Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

wsi imageoptim Screenshot

Здравствуйте, дорогие читатели! Поговорим о том, какой должна быть диета при гастрите желудка, что следует исключить или, наоборот, включить в рацион, чтобы как можно скорее забыть про боли в желудке, приступы тошноты и плохое самочувствие.

Мы живем в условиях стресса, вечной нехватки времени на полноценное питание. Многие злоупотребляют перекусами, алкоголем и табаком. На фоне все этого и может развиться такое заболевание, как гастрит или воспаление слизистой желудка. Что при этом переживает человек?

Как правило, возникает вздутие, боль (ноющая, а иногда и острая) в верхних участках живота. Нередко отмечается тошнота, отрыжка и рвота. Если у вас гастрит, вы наверняка испытывали ощущение переполненного желудка, из-за чего есть, совсем не хочется. Постепенно снижается вес.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Стадий заболеваний несколько – острая и хроническая. Этим и определяется лечебная диета. Так, например, при острой форме рацион крайне ограничен. Любое расширение допустимо с вхождением в ремиссию, то есть когда ваше самочувствие значительно улучшается и это подтверждают анализы и заключение врача.

Но важно помнить, что независимо от стадии, накладывается строгий запрет на острую, жареную, жирную пищу, употребление даже в малых дозах алкоголя. Нельзя и курить. Питаться вам придется не реже 5-6 раз в день и не на бегу, а не спеша, тщательно пережевывая.

Какие продукты разрешены при гастрите

Что едят при гастрите – этот вопрос, наверняка интересует читателя. Следует помнить, что рацион для людей с этой болезнью очень зависит от того, какая кислотность их желудка – повышенная или пониженная. Давайте попробуем составить рацион для каждого случая.

Повышенная кислотность

Людям с повышенной кислотностью можно употреблять хлеб, но только вчерашней выпечки. Желательно, чтобы это был пшеничный сорт. Также разрешены бисквиты (исключительно сухие), печенье, булочки не из сдобы (но не чаще 1-2 раз в неделю, а не каждый вечер с чаем).

Читайте также:  10 лучших диет с доказанной эффективностью

Если вы любите пирожки, то отдавать предпочтение следует тем, что сделаны из теста без дрожжей и не пожарены на сковороде, а запечены в духовке. На столе могут присутствовать макаронные изделия.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Относительно круп. Разрешенный список составляют манная, овсяная и гречневая крупа. Из них разрешается варить протертые, невязкие каши, сваренные на воде. Что для разнообразия можно приготовить из перечисленных круп? Положительно на слизистые желудка влияют своей текстурой пудинги и суфле.

Страдающим от гастрита желудка разрешено есть супы на овощных бульонах с добавлением отварного мяса (желательно, чтобы это была птица). Крупы следует тщательно проваривать, даже слегка разваривать. Для придания вкуса в суп добавляют сливочное масло.

Для приготовления бульона не разрешается использовать белокочанную капусту, фасоль и другие бобовые из-за того, что они приводят к повышенному газообразованию. Это, соответственно, ухудшит самочувствие больного.

На второе разрешаются блюда, приготовленные на пару или отваренные. Используются мясо нежирных сортов, птица, некоторые субпродукты – печень, язык.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Если у вас повышенная кислотность желудка яйца можно употреблять или сваренными всмятку или в виде парового омлета. Рыбу, исключительно нежирных сортов, также готовят на пару или просто отваривают. От сырых овощей и фруктов придется на некоторое время отказаться – содержащаяся в них грубая клетчатка еще больше раздражает слизистые оболочки. Это касается и арбуза.

Сладкоежкам придется уменьшить количество меда, зефира, варенья, пастилы. Молочные продукты не должны иметь кислинки. Из них разрешается готовить все, что хочется.

Соки можно употреблять в неограниченном количестве. Главное, чтобы в их составе не было кислых фруктов. Разбавлять питьевой режим разрешается кофе с добавлением молока, а также какао.

Пониженная кислотность

У людей с пониженной кислотностью желудка и диагностированным гастритом список разрешенных продуктов выглядит несколько по-другому.

Из хлебобулочных изделий предпочтение лучше отдать пшеничному сорту хлеба (подсушенному или вчерашнему), несдобным пирожкам, булочкам. Допускаются и пироги, только начинка должна быть исключительно варенной, а также макароны и вермишель из муки высшего, 1 и 2 сорта.

Читайте также:  Особенности интервального голодания: виды и схема применения

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

В диетический стол при пониженной кислотности включаются рассыпчатые каши из круп без ограничения. На чем их варить, можете спросить вы? На воде или даже молоке. Любителям плова разрешается это блюдо, но исключительно без добавления мяса.

Что касается первых блюд. Это могут быть супы, сваренные на мясных бульонах (оптимально, чтобы это была вторая варка), борщи и даже щи, но продуктов, которые могут дать кислотность – соленые огурцы, томаты, квашеная капуста.

При пониженной кислотности вы можете есть мясо нежирных сортов, приготовленное тремя способами: отваривание, жарка, запекание. Они же распространяются на кулинарную обработку рыбы. Допускаются сосиски, сардельки, но только молочные, язык, курица.

Если вы любите кисели, то даже при гастрите можете не отказывать себе в этом удовольствии. Также питьевой режим дополнят соки и другие напитки, приготовленные из овощей, фруктов, какао, компоты, а также чай.

Какие продукты запрещены при гастрите

При составлении списка запрещенных продуктов также учитывается кислотность желудка.

Повышенная кислотность

В этом случае перед вами стоит задача не допустить повышения уровня выделения в желудочном соке соляной кислоты. Соответственно, что нельзя есть при гастрите при повышенной кислотности? Прежде всего, это копченая, грубая, соленая, острая пища. Строго запрещены специи, маринады и соления.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Из рациона следует исключить:

  • ржаной хлеб, выпечку (сдобная, слоеная);
  • бобовые, пшено, перловку, ячневую крупу;
  • всевозможные бульоны (кроме овощных), борщ, окрошка, щи;
  • консервы, зажаренный шашлык, жирное мясо с жилами;
  • рыбные консервы, жирная, соленая рыба;
  • овощи и фрукты, негативно влияющие на уровень кислоты независимо от способа приготовления, а также грибы и соления;
  • молочные продукты высокой кислотности, в том числе и сыр;
  • отваренные вкрутую и пожаренные яйца.

Пониженная кислотность

Из-за того, что кислотность снижена, переваривать пищу крайне тяжело. Строго запрещено есть очень холодную или, напротив, горячую пищу.

В рационе не должно быть никаких мучных изделий, включая и свежий хлеб. К запрещенным крупам относятся – пшено, кукурузная, ячневая крупа, а также бобовые. Не разрешаются и супы, сваренные с ними.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Если у вас гастрит с пониженной кислотностью, вам строго запрещается жирное мясо, крайне ограничивается баранина, свинина. Под строгий запрет попадает рыба в соленом и копченом виде.

Читайте также:  Можно ли похудеть на молокочае: разгрузочные дни и диета

Тем, кто любит дыню, придется отказаться от нее. Она богата на грубые волокна, которые негативно влияют на слизистые оболочки. Можно ввести в рацион бананы.

Примерное меню при гастрите

Приведенный список разрешенного и запрещенного может подтолкнуть к вопросу – а что же можно есть, чтобы не навредить своему состоянию и, в то же время, было вкусным и питательным. Вот пример меню на день при гастрите. Оно рассчитано на тех, кто вошел в стадию ремиссии.

На завтрак подойдет рисовая или манная каша. Дополнительно для насыщения организма белком – паровая котлета, ее можно заменить нежирной рыбой. Кашу легко заменить морковным или картофельным пюре, паровым омлетом и отварными овощами.

Диета при гастрите желудка с повышенной и пониженной кислотностью

Второй завтрак – любые разрешенные напитки и бутерброды. Как вариант это может быть кефир с кусочком подсушенного хлеба, намазанного сливочным маслом или джемом.

На обед отлично подойдет винегрет, заправленный подсолнечным маслом. Дополнительно – овощной или, если не запрещено, молочный суп. На второе – котлеты из рыбы, мяса, птицы. В качестве гарнира подойдет пюре, каша в протертом состоянии, свекла. Из напитков – кисель, компот.

Для полдника лучше выбрать чай и булочку. На ужин лучше подать голубцы (только положенную по рецепту белокочанную капусту лучше заменить пекинской), отварной картофель, паштет из печени.

Так, примерно выглядит диета при любом гастрите желудка. Будьте здоровы и не забывайте подписаться на обновление блога, чтобы не пропустить новые интересные статьи. Посоветуйте нас своим друзьям и знакомым в социальных сетях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: